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，家常今天小编来为大家解答家常锅巴肉片的锅巴做法这个问题 ，家常锅巴肉片的肉片做法大全很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！做大全 本文目录 - 锅巴肉片最正宗的常锅做法
- 肉末锅巴家常做法
- 牛肉锅巴肉片的做法正宗
锅巴肉片最正宗的做法1 、猪里脊去尽白筋 ，巴肉横切面成片状 ，做法用盐 、家常白胡椒粉 、锅巴米酒 、肉片鸡精翻拌；并且用鸡蛋清豆粉挂好浆 。做大全 2、常锅平菇去蒂片一片 ，巴肉烟笋片一片 。做法葱切割成节
，家常姜 、蒜切成片 ，酸辣椒去籽切割成斜刀头
。五香牛肉干撕成5公分厚为（或环形）的块。用生抽白胡椒粉
、米酒 、鸡精 、白砂糖 、醋 、盐、水豆粉加酸菜鱼火锅对成料汁 。 3、炒菜锅置火上 ，下猪化油烧开（约180℃） ，将小肉下锅炒散 ，滑熟 ，倒进漏勺
。锅内留底油
，下平菇
、烟笋
，酸辣椒 、姜，蒜
、葱
，稍炒 ，下小肉炒匀，烹入料汁 ，下豌豆苗 ，稍收 ，出锅装在碗里 ，五香牛肉干入烧开的素锅中中 ，炸至淡黄色
。浮上来即捞出 ，装进窝盘
，并浇上小量沸油，将五香牛肉干和炒好的小肉另外上菜，趁油烫讯速将小肉淋于五香牛肉干上既成
。 肉末锅巴家常做法[所需食材]：小土豆10个
、肥瘦肉50g 、大蒜5瓣
、小葱4根 、红色小辣椒1根 、生抽1小勺 、黄豆酱1勺 、料酒1勺 、花椒粉1小勺 、胡椒粉1小勺 、食用油适量 [烹饪过程] ： 1 、卖相超好 ，味道极佳。 2 、土豆上的锅巴吃起来太香了。 3、超级好吃 。 4、先做足准备工作 ，菜市场买的最新鲜的小土豆
，清洗干净 ，将外皮去掉，用清水泡两次
，去除里面的淀粉 ，均匀的放在盘子中 ，烧水做上蒸锅 ，将装土豆的盘子放在蒸篦子上 ，隔水开始蒸 ，烧开后再蒸半个小时左右 ，中火就可以 ，肉尽量选择肥瘦相间的 ，在绞肉机中提前制作好肉末 ，不用打的特别细腻 。 5
、炒菜锅里多倒一些油，准备炸土豆 ，一直是大火状态 。 6 、看到土豆的表面已经出现锅巴。 7
、这时候将锅里的油倒出来 ，土豆还在里面 ，再把肉末倒进去
。 8
、清洗干净小葱
，用菜刀切除根部 ，将葱切两半后，再切成碎末
，大蒜放在案板上
，用菜刀刀背拍扁 ，再成碎蒜末 。 9 、将蒜末和土豆翻炒在一起，均匀翻炒 。 10 、舀出来一勺黄豆酱，放进锅里
，再加上适量生抽和料酒 ，拌炒均匀。 11、撒上少许花椒粉和胡椒粉 ，最后把切碎的小葱放进去 ，拌匀 。 12 、辣椒切成碎末 ，撒在上面 ，香气逼人 ，太好吃了 ！ 牛肉锅巴肉片的做法正宗食材 ：牛肉450克，锅巴适量 辅料 ：盐3克，味精2克，红油适量
，老抽适量 ，料酒少许，八角少许，桂皮少许，花椒20粒 ，熟芝麻少许 ，姜少许 ，辣椒粉适量 做法 ①牛肉洗净
，入沸水中汆去血污 ，捞出沥干；姜洗净切片 。 ②锅中注入清水 ，加入老抽
、料酒 、八角 、桂皮 、花椒和姜片
，烧开后加入牛肉 ，煮至熟 。 ③将牛肉捞出后切片 ，装盘 ，摆上锅巴
，淋上盐
、味精 、熟芝麻 、辣椒粉和红油调成的味汁即可
。 家常锅巴肉片的做法的介绍就聊到这里吧
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